ในมือขวา อาหารเป็นมากกว่าส่วนผสมที่เสิร์ฟบนจาน มันบอกเล่าเรื่องราว เป็นการสาธิตของวัฒนธรรม และในบางกรณีที่เป็นแบบอย่าง มันคือการผจญภัยเต็มรูปแบบ ทั่วทุกมุมโลก คุณจะพบกับเชฟที่ทุ่มเทอย่างหนักเพื่อจัดการประสบการณ์ด้านอาหารที่สร้างความทรงจำอันยาวนาน บางอย่างจะถ่ายทอดความรู้สึกทั้งหมด มากกว่าแค่ต่อมรับรสของคุณ คนอื่นจะพาคุณผ่านการเดินทางของสินค้าในท้องถิ่น ในขณะที่บางแห่งก็จัดทริปไปพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารค่ำที่ยากจะลืมเลือนในขณะที่นั่งเครื่องบินไปทั่วโลก นี่คือ 14 มื้อที่ดีที่สุดในโลกสำหรับการวางแผนการเดินทางครั้งต่อไปของคุณ

Mil, Cusco, เปรู
เชฟ Virgilio Martínez อาจได้รับการยกย่องมากที่สุดสำหรับร้านอาหาร Central ที่ได้รับรางวัลในลิมากับภรรยา Pía León แต่ที่ร้านMil ของ Martínez ที่นักทานจะได้สัมผัสกับการผจญภัยที่แท้จริง ตั้งอยู่ในCuscoเพียงไม่กี่ก้าวจากแหล่งโบราณคดี Moray ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของการรับประทานอาหารปลายทาง นอกจากฉากหลังอันน่าทึ่งแล้ว แขกยังได้รับเชิญให้เข้าร่วมในประสบการณ์ที่คุณจะได้ท่องเที่ยวในฟาร์มและพบปะกับช่างฝีมือ เปิดโอกาสให้ได้ติดต่อกับชุมชนท้องถิ่น เวลาของคุณจบลงด้วยอาหารแปดคอร์สที่เน้นส่วนผสมที่พบในระดับความสูงต่างๆ สำรวจระบบนิเวศต่างๆ ในบริเวณโดยรอบ

อาซูร์เมนดี, ลาร์ราเบตซู, สเปน
ตั้งอยู่ในประเทศ Basque นอกเมือง Bilbao, Azurmendiเป็นร้านอาหารที่เป็นตัวอย่างที่ดีของความยั่งยืน อาคารของร้านอาหารนี้สร้างขึ้นในปี 2010 โดยใช้วัสดุในท้องถิ่นและวัสดุรีไซเคิล และเทคโนโลยีพลังงานหมุนเวียนที่ล้ำสมัยที่สุดในขณะนั้น เช่น แผงโซลาร์เซลล์และระบบควบคุมสภาพอากาศที่ใช้พลังงานความร้อนใต้พิภพ สถานที่จัดงานยังรีไซเคิลน้ำฝน ปลูกผักส่วนหนึ่งในเรือนกระจก และหมักขยะอินทรีย์ทั้งหมด ผู้เข้าพักจะได้เห็นแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเหล่านี้ตลอดมื้ออาหาร ยามเย็นเริ่มต้นที่สวนด้วยการจัดวางสไตล์ปิกนิกโดยแวะในห้องครัวเพื่อพบกับเชฟ Eneko Atxa และทีมงานของเขา ตามด้วยอาหารมื้อเล็กๆ ในเรือนกระจกก่อนจะนั่งลงในห้องอาหารหลัก วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นอาหารท้องถิ่น โดยอาหารที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล และการสร้างสรรค์ของ Atxa ก็เป็นงานฉลองสำหรับทั้งตาและปาก

เวสเปอร์ไทน์ ลอสแองเจลิส
มักได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารที่มีการปฏิวัติมากที่สุดในลอสแองเจลิส หากไม่ใช่ทั่วโลกVespertineเป็นงานเฉลิมฉลองของสถาปัตยกรรม ดนตรี และอาหาร เชฟจอร์แดน คาห์นพาแขกของเขาเดินทางอย่างแท้จริง โดยพาพวกเขาไปยังพื้นที่ต่างๆ ตลอดมื้ออาหาร และการเดินทางที่เป็นรูปเป็นร่างไปสู่อนาคตด้วยการทำอาหารล้ำสมัยของเขา คาดว่าจะมีการผสมผสานรสชาติที่เข้มข้น เฉดสีที่สดใส การนำเสนอที่น่าอัศจรรย์ และอาหารเย็นที่คู่ควรกับงานประติมากรรม ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นผลงานของนักบวชที่ขับเคลื่อนแนวทางการทำอาหารที่ล้ำหน้าของเหล่าเทพบุตรกลับบ้าน

Gaggan Anand Restaurant, กรุงเทพมหานคร
ร้านอาหารชื่อเดียวกับ Gaggan Anand เป็นที่รู้จักในฐานะผู้แหกกฎอาจเป็นหนึ่งในร้านที่สนุกสนานที่สุดในอุตสาหกรรมพร้อมทั้งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมนูใหม่ของเชฟที่เกิดในโกลกาตาซึ่งประกอบด้วยอีโมจิเพียงอย่างเดียวได้รับการจัดส่งในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร เช่น ปริศนาจิ๊กซอว์ ข้อสอบ และหนังสือเดินทางพร้อมสติกเกอร์อีโมจิ อาหารเปลี่ยนไปบ่อยๆ แต่เพลงฮิตบางส่วนของเขา เช่น “Lick It Up” ซึ่งผู้ที่มารับประทานอาหารจะนำจานเข้าปากโดยตรงและจานอื่นๆ ที่จับคู่กับดนตรี จะเกิดซ้ำในบางโอกาส ในขณะที่อานันท์และทีมของเขากำลังอยู่ในสิงคโปร์เพื่อพำนักอยู่ที่แมนดาลาคลับจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ตามมาด้วยการไปยุโรปในสถานที่ที่ยังไม่ได้เปิดเผยในเดือนถัดไป เชฟมีแผนจะกลับไป ที่ฐานทัพอากาศใน กรุงเทพฯในเดือนสิงหาคมเพื่อกลับมาเปิดกิจการตามปกติ

นักเล่นแร่แปรธาตุ โคเปนเฮเกน
“อุกอาจ” ยังไม่เริ่มบรรยายนักเล่นแร่แปรธาตุของRasmus Munk. แขกเข้ามาทางประตูลางสังหรณ์ที่แกะสลักด้วยมือซึ่งทำจากทองสัมฤทธิ์สองตัน เหล่านักทานจะเดินผ่านห้องที่ปกคลุมด้วยภาพกราฟฟิตี้โดย Lady Aiko ศิลปินในบรู๊คลิน และเลานจ์ที่มองเห็นห้องเก็บไวน์สูง 43 ฟุต ก่อนที่จะนั่งในห้องอาหารที่มีหลังคาโดม ซึ่งสว่างไสวด้วยแมงกะพรุนลอยน้ำและถุงพลาสติก ความเห็นเกี่ยวกับความเสียหายที่น่าสลดใจของเรา มหาสมุทร — สำหรับกิจกรรมหลัก ตอนเย็นประกอบด้วย 50 หลักสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ซึ่งแต่ละหลักสูตรจะน่าอัศจรรย์ยิ่งขึ้นในยามค่ำคืน หลังจากนั้น แขกผู้เข้าพักจะย้ายไปที่ห้องที่มีแสงนีออนซึ่งมีนักเต้นรออยู่ ตามด้วยเลานจ์ที่มีแสงไฟสลัวสำหรับย่อยอาหาร ประสบการณ์ทั้งหมดจะกินเวลาหลายชั่วโมง และคุณจะต้องจากไปพร้อมกับปฏิกิริยาภายในของทั้งความตกใจและความกลัวอย่างไม่ต้องสงสัย

Hiakai, เวลลิงตัน, นิวซีแลนด์
พ่อครัว Monique Fiso ที่ขาดแคลนอาหารชาวเมารีในนิวซีแลนด์ จึงต้องการเปลี่ยนแปลงด้วยชุดอาหารค่ำแบบป๊อปอัปที่เน้นส่วนผสมของพื้นเมืองและเทคนิคการทำอาหารแบบเมารีแบบดั้งเดิม หลังจากประสบความสำเร็จในการดำเนินกิจการ เชฟกีวีได้เปิดร้านอาหารอิฐและปูนแห่งแรกของเธอที่ชื่อว่าHiakai Fiso มุ่งมั่นที่จะสำรวจรสชาติดั้งเดิมของประเทศที่เป็นเกาะ ได้สร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับผู้จัดจำหน่ายเพื่อซื้อส่วนผสมที่หายากและบางส่วนถูกลืมไป แต่ละเมนูเน้นที่ตำนานหรือตำนานในท้องถิ่น ไม่เพียงแต่สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารสำหรับแขกของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเรียนรู้ด้วย

รับประทานอาหารนอกบ้าน, โอกินาว่า, ญี่ปุ่น
ก่อนหน้านี้ ให้บริการเฉพาะลูกค้าชาวญี่ปุ่นเท่านั้นDining Outคือชุดอาหารค่ำแบบป๊อปอัปที่จัดขึ้นทั่วประเทศญี่ปุ่นโดยนำเสนอเชฟหลายคน แต่ในเดือนมกราคม 2020 อาหารมื้อเย็นกลางแจ้งได้ต้อนรับแขกต่างประเทศเป็นครั้งแรกด้วยการร่วมมือกับHalekulani Okinawa. โรงแรมหรูแห่งนี้จะร่วมมือกับไดนิ่งเอาท์ต่อไปเมื่อโรคระบาดคลี่คลาย ต้อนรับผู้มารับประทานอาหารที่สนใจจากทั่วทุกมุมโลก แขกจะมีตัวเลือกในการเข้าร่วมทัวร์ก่อนรับประทานอาหาร โดยเน้นที่หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของโอกินาว่า เช่น อาวาโมริ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าวที่มีถิ่นกำเนิดในเกาะ ก่อนที่จะพาพวกเขาไปที่แผนกต้อนรับกลางแจ้ง จากนั้นรับประทานอาหารใน การตั้งค่ากลางแจ้งที่งดงาม ตัวอย่างเช่น ในปี 2020 เมื่อพวกเขานำเชฟ Gaggan Anand และ Tsuyoshi Fukuyama เข้ามา แขกผู้เข้าพักได้จิบเครื่องดื่มที่เกาะ Hamahiga ซึ่งรวมถึงการเดินไปยังสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ในบริเวณใกล้เคียงก่อนรับประทานอาหารภายในซากปราสาท Katsurenjo ทุกๆ โอกาสจะถูกจัดในสถานที่ที่แตกต่างกันโดยมีเชฟรับเชิญคนใหม่ เพื่อไม่ให้มีงาน 2 งานที่เหมือนกัน ทำให้ประสบการณ์นี้คุ้มค่าที่จะจองครั้งแล้วครั้งเล่า

อัลตราไวโอเลต เซี่ยงไฮ้
ที่ อัลตราไวโอเลตของเชฟพอล ไพเรต “ธรรมดา” ถูกโยนออกไปนอกหน้าต่าง การผสมผสานเทคโนโลยีหลายประสาทสัมผัสเข้ากับอาหาร เขาสร้างประสบการณ์ที่สามารถกำหนดได้หลายทางว่าเป็นเปรี้ยวจี๊ดและการแสดงละคร แขกจะได้เพลิดเพลินกับ 20 หลักสูตรตลอดทั้งคืน โดยได้รับอิทธิพลจากทั่วทุกมุมโลก และทุกจานจะเสิร์ฟในบรรยากาศที่แตกต่างกันออกไป ทั้งการฉายภาพ แสงไฟ ดนตรี และกลิ่น ร้านอาหารมีโต๊ะเพียงโต๊ะเดียวซึ่งจำกัดที่นั่งได้ 10 ที่นั่ง ดังนั้น คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้าให้ดีเพื่อทำการจอง

Alinea, ชิคาโก
Chef Grant Achatz เป็นผู้บุกเบิกด้านนวัตกรรมการทำอาหารมาอย่างยาวนาน และอยู่ที่Alineaที่ซึ่งเขาได้แสดงผลงานอันเชี่ยวชาญของเขา ที่นี่ ภาพจริงเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ ตั้งแต่การทาสีด้วยสีจนถึงควัน และอาหารสร้างสรรค์มากมายของเขาได้มาถึงสถานะของไอคอนการทำอาหาร บอลลูนที่เต็มไปด้วยฮีเลียมที่กินได้ เนื้อแกะปรุงสุกสามแบบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง 86 ชิ้น และเนยถั่วและเยลลี่ที่ได้รับความนิยมสูงเป็นเพียงส่วนน้อยที่แพร่ระบาด ร้านอาหารมีที่นั่งให้เลือก 3 แบบ แต่สำหรับช่วงเย็นที่ผ่อนคลายและดื่มด่ำที่สุด ให้เลือกที่ Gallery หรือ Alinea Kitchen Table รูปแบบแรกใช้ประสาทสัมผัสที่หลากหลายด้วยดนตรีและการจัดแสง และเป็นที่ที่ผู้มารับประทานอาหารที่เข้าร่วมทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อม ๆ กัน เพิ่มองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพให้กับอาหารค่ำ อย่างหลังยิ่งพิเศษกว่านั้น

Chef Nak Home Dining, พนมเปญ, กัมพูชา
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เชฟโรตานัค รส ได้กลายเป็นแชมป์ด้านอาหารกัมพูชา รอสลาออกจากงานในปี 2560 เพื่อทำอาหารเขมร จัดเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้านริมแม่น้ำของเธอ และต่อมาได้รับความสนใจจากโรสวูด พนมเปญซึ่งมีสูตรอาหารหลายอย่างของเธอเสิร์ฟ ที่ห้องอาหารบราสเซอรี่หลุยส์ของโรงแรมหรู ปัจจุบันโรสกำลังสร้างบ้านใหม่ของเธอ ซึ่งคาดว่าจะพร้อมใช้ในช่วงปลายปีนี้ซึ่งจะเป็นศูนย์ทำอาหารและโฮมสเตย์. จะมีห้องสวีทสองห้องสำหรับการพักค้างคืนนอกเหนือจากสถานที่สำหรับชั้นเรียนทำอาหารและการพบปะกลุ่มที่มีค่าของเธอ ในขณะที่แขกสามารถนั่งแท็กซี่ไปที่บ้านของ Ros ได้อย่างแน่นอน เธอยังมีแผนที่จะนั่งเรือจากใจกลางเมืองเพื่อรับประทานอาหารมื้ออร่อย

Osteria Francescana, โมเดนา, อิตาลี
ที่ Osteria Francescanaของ Massimo Bottura อาหารทุกจานบอกเล่าเรื่องราว สัญลักษณ์ของเขา “อ๊ะ! I Dropped the Lemon Tart” ซึ่งถูกตีความซ้ำแล้วซ้ำเล่าในหลายรูปแบบ เป็นการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความพยายามอย่างไม่รู้จบของอุตสาหกรรมอาหารรสเลิศเพื่อความสมบูรณ์แบบ ในขณะที่ “Crunch Part of the Lasagna” อันเป็นซิกเนเจอร์ของเขาเป็นการแสดงความเคารพต่อทุกๆ คน ลูกๆ ของอิตาลีมักจะทานอาหารมื้อสุดท้ายในวันอาทิตย์ของนอนนา นอกจากการชุบที่ดึงดูดสายตาแล้ว แกลเลอรีร้านอาหารที่มีงานศิลปะยังประดับประดาด้วยชิ้นงานร่วมสมัยที่ทำหน้าที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับการสร้างสรรค์ที่ผลักดันขอบเขตของเชฟ สำหรับผู้ที่ต้องการดำดิ่งสู่โลกของ Bottura เชฟได้เปิด Casa Maria Luigia ในปี 2019, โรงแรมบูติกเก๋ไก๋ขนาด 12 ห้อง อยู่นอกใจกลางเมืองโมเดนา ที่พักมีงานศิลปะมากขึ้น ที่พักแต่ละห้องตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ และยังมีประสบการณ์การรับประทานอาหาร Francescana ของตัวเองด้วย หากคุณไม่สามารถทำคะแนนจองในร้านอาหารยอดนิยมของเขาได้

Pujol, เม็กซิโกซิตี้
เมื่อพูดถึงอาหารเม็กซิกันในระดับสูง ไม่มีใครทำภารกิจนี้สำเร็จได้เท่าEnrique Olvera ที่ ร้านอาหาร Pujol ของเขา ในเม็กซิโกซิตี้เมนูชิมตามฤดูกาลจะเจาะลึกประวัติศาสตร์อันยาวนานของเม็กซิโกที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โดยเน้นที่ส่วนผสมคุณภาพสูงและเทคนิคการทำอาหารจากทั่วประเทศ การถวายลายเซ็นของเขาคือ “Mole Madre, Mole Nuevo” ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อ Oaxacan พิเศษและที่ซึ่งอดีตมีอายุระหว่าง 1,500 ถึง 2,500 วัน นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับแมลงในเมนู ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับภูมิภาคนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนกว่าซึ่งแตกต่างจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบกด้วย และพยักหน้ารับกับอาหารทะเลของ Baja Californian

El Celler de Can Roca, Girona, สเปน
การ ก้าวเข้าสู่El Celler de Can Rocaเปรียบเสมือนการเข้าไปในบ้านของพี่น้อง Roca ที่ร้านอาหารหรูในเมือง Girona ประเทศสเปน Joan ทำหน้าที่เป็นพ่อครัว Josep เป็นซอมเมลิเย่ร์ และ Jordi เป็นพ่อครัวขนม พวกเขาเปิดธุรกิจครอบครัวนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณยายและเป็นงานแห่งความรักสำหรับทั้งสามคนซึ่งมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลากว่า 30 ปี พี่ชายแต่ละคนต่างก็มีคุณธรรมสูง โดย Joan มักจะได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้บุกเบิกการทำอาหารซูวีดและมีชื่อเสียงในด้านอาหารคาตาโลเนียที่เปรี้ยวจี๊ด Josep จัดการห้องสมุดไวน์ประมาณ 60,000 ขวด; และจอร์ดี้ได้รับรางวัลสำหรับขนมหวานของเขา

เดน โตเกียว
อารมณ์ขันและอาหารไคเซกิมักจะไม่ตรงกัน แต่ที่ Den . ของเชฟ Zaiyu Hasegawaทั้งสองได้ก่อกำเนิดการแต่งงานที่สมบูรณ์แบบ เมื่อเข้าใกล้เวอร์ชันดั้งเดิมของเมนูชิมอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาลด้วยวิธีการที่สนุกสนานและสร้างสรรค์ Hasegawa สร้างบรรยากาศที่สนุกสนานสำหรับผู้อุปถัมภ์ของเขา สำหรับผู้เริ่มต้น “ไก่ทอด Dentucky” อันเป็นเอกลักษณ์ของเขามีปีกไก่ยัดไส้อยู่ในกล่องแบบซื้อกลับบ้าน สวมรูปถ่ายของพ่อครัวในหมวก toque ที่ยิ้มจากหูถึงหู ตามด้วยคอร์สสลัดเปลี่ยนชีวิต ที่ประกอบด้วยส่วนผสมกว่า 20 ชนิดที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ราดด้วยแครอทสไลด์ที่มีหน้ายิ้มสลักไว้ ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเห็น Hasegawa และกองพลน้อยของเขา ซึ่งหลายคนเป็นผู้หญิง ซึ่งหาได้ยากในร้านอาหารชั้นเลิศของญี่ปุ่น — ทำงานในครัว ที่เคาน์เตอร์ หรือจากโต๊ะหนึ่งในไม่กี่โต๊ะในร้านอาหารที่เป็นกันเอง และลูกสุนัขของ Hasegawa ก็มักจะอยู่ที่นั่น เพื่อต้อนรับนักทานด้วยความตื่นเต้น